Takviye edici gıda jelibonların üretimi, hem gıda güvenliği standartlarına hem de takviye edici gıda yönetmeliklerine uygun şekilde yürütülen hassas bir süreçtir. Üretim, doğru formülün oluşturulmasıyla başlar. Jelibonun taşıyacağı vitamin, mineral, kolajen veya bitkisel özlerin ısıya, neme ve pH seviyesine karşı dayanıklılığı göz önünde bulundurulur. Çünkü bu maddeler yüksek sıcaklıkta kolayca yapısını kaybedebilir. Bu nedenle jelibon formülasyonu hazırlanırken önce jel yapısını oluşturacak baz malzemeler, tat ve kıvam sağlayan bileşenler planlanır; aktif takviye bileşenleri ise çoğunlukla üretimin son aşamalarına doğru eklenir.

Üretim, büyük karışım tanklarında şeker, glikoz şurubu veya seçilen tatlandırıcıların kontrollü şekilde ısıtılmasıyla başlar. Bu karışım belli bir sıcaklığa ulaştığında jel yapısı veren jelatin ya da pektin çözülerek tamamen homojen hâle getirilir. Isının ve karışım süresinin çok dikkatle kontrol edilmesi gerekir, çünkü yanlış sıcaklık jel yapısını bozabilir veya vitaminlerin etkisini düşürebilir. Bu aşama sırasında ürünün kıvamı, yoğunluğu ve pH değerleri sürekli ölçülür. Jelibonun standart bir kıvamda olması için bu kontroller büyük önem taşır.